24. Mega zdrowe niby Tiramisu bez tłuszczu, mąki i cukru :)

Puszka fasoli już denerwowała mnie w szafce.. mama kupiła ją już dawno, żeby "była", ale gdy sięgam do szafki nie wiem czemu zawsze ona jest z wierzchu :D

Od jakiegoś czasu chodzi też za mną tiramisu (kocham kawę ! jednak odpychają mnie mocno nasączone alkoholem biszkopty) ach i ciągle myślałam o daktylach (niestety nie było moich ukochanych więc wykorzystałam daktyle firmy Bio Planet (też smaczne i wygodne bo bez pestek, te które zazwyczaj kupuje pestki mają :d)

Wszystko było okey, ale gdy weszłam do kuchni piekarnik był zajęty! (tata robił pieczeń która miała się piec kilka godzin!) Tak więc wykorzystałam Mikrofalówkę xD


Ciasto na niby biszkopt ( Z MIKROFALI :O)

• puszka fasoli białej (ZALEWĘ PRZELEWAM DO INNEJ MISKI i robie z tego beze :P)
• 1 łyżka kakao (max 2)
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub kawa zaparzona w małej ilości wody i wystudzona
• dwa jajka
• syrop z daktyli* lub inny słód (według uznania masa powinna być lekko za słodka, ponieważ później straci lekko na słodyczy)
• łyżka błonnika (można pominąć)
• 2 łyżki zmielonych płatków gryczanych**
• 2 łyżki lnu mielonego**
• 1-2 łyżki amarantusa **
•  łyżka ostropestu**
• trochę czarnego sezamu
• odrobina mleka ryżowego (tyle by masa nie była zbyt rzadka, ale była płynna)
• pół łyżeczki sody 
• łyżeczka proszku do pieczenia

*syrop robię gotując daktyle we wrzątku (w małej ilości) a następnie blender'uję - można też kupić gotowy syrop

w miejsce ** można po prostu dać mąkę :D

WYKONANIE: 

1. wszystkie składniki z wyjątkiem kakao,proszku do pieczenia, jajek i sody mieszam.
2. sprawdzam masę czy jest wystarczająco słodka następnie dodaję jajka, proszek i sodę.
3. dzielę masę na dwie części i do jednej dodaję kakao.
4. wlewam masę do żaroodpornego naczynia i wkładam do mikrofalówki (na ok 4 min - aż masa się zetnie)
5. wyjmuję biszkopt i robię to samo z drugą częścią

Masa chia:

• 3 łyżki chia
• 300 g jogurtu gęstego (napewno nie zero - to ma być zdrowe ciasto :D)
• słód (u mnie ksylitol)
• 2 łyżki agaru lub żelatyny
• troszkę wrzątku
• ponad połowa szklanki mleka ryżowego lub krowiego (ok 150 g)
• esencja waniliowa

WYKONANIE:

1. wszystkie składniki oprócz wrzątku i agaru mieszam
2. wkładam do lodówki na min 2 godziny
3. po tym czasie zalewam wrzątkiem agar
4. przestudzony i rozpuszczony agar wlewam do masy

KREM Daktylowy:

• garść daktyli
• 250 g sera twarogowego (mielonego)
• odrobina wody lub mleka

WYKONANIE: 

1. daktyle kroję na małe kawałki dodaję wody lekko podgotowuję
2. dodaję twaróg i blenderuję

DODATKOWO:

• kakao/kawa do posypania
• kilka daktyli

WYKONANIE (ciasto):

1. biszkopt ciemny zalewam masą wkładam do lodówki
2. gdy masa lekko stężeje (po kilku minutach) wciskam biszkopt jasny
3. następnie przykrywam kremem daktylowym
4. posypuję kakao (można kawą) i poukładałam daktyle

10. Domowy chrupki chlebek (bardzo sycący)

To jeden z moich ulubionych przepisów <3
Łatwy, szybki, tani i zawsze wychodzi :D

pasuje do wszystkiego :) ja zjadłam z serkiem kozim (którego bardzo się bałam bo słyszałam, że jest dość specyficzny)
jednak i mnie i TACIE :O smakował

Tacie szczególnie bo był słony :P






















SKŁADNIKI: (na blaszkę chlebków)

• ok 200 g mąki ciemnej (np razowa, pełnoziarnista)
• 2 łyżki otrębów (obojętne jakich można pominąć)
• niecała łyżeczka sody
• woda (tyle by ciasto było elastyczne i nie kleiło się do ręki)
• sól
• nasiona/pestki dyni lub słonecznika/chia/inne przyprawy (często robię z sezamem/kozieradką lub czarnuszką) można zrobić też wersję słodką z cynamonem, rodzynkami i startą na małych oczkach marchewką.

opcjonalnie pasta tahini/oliwa (jeśli używacie kiepskiej jakości papieru do pieczenia może przywrzeć dlatego lepiej dodać trochę do masy lub delikatnie wysmarwac papier tluszczem) -najczęściej używam maty silikonowej, ale mam remont w kuchni i nie mam pojęcia gdzie teraz jest :D

PRZYGOTOWANIE:

1. zagniatam wszystkie składniki (oprócz nasion, pestek)
2. nastawiam piekarnik na 200 C
3. rozwałkowuję ciasto na papierze do pieczenia
4. kroję w prostokąty
5. wciskam w ciasto nasionka/sezam
6. wkładam do piekarnika i po ok 15 minutach przekręcam na drugą stronę i piekę jeszcze z 10-15 minut
7. GOTOWE :D 

9. Mini pobudzacze (batony energetyczne działają lepiej niż kawa :D)

  Niedziela.. nienawidzę :(
skasowało mi +1000 zdjęć na telefonie i nie wiem już jak je przywrócić..chyba muszę się z tym pogodzić. Tyle zdjęć wypieków :'( niektóre tylko przetrwały.
Dodatkowo boli mnie brzuch i pada deszcz.. brrry niech przyjdzie już poniedziałek!

a jeszcze pralka się zepsuła tzw wyskakuje błąd e03 czy jakoś tak i mama ciągle zdaje mi relacje "włączyłam pralkę jeszcze raz" "nie działa.. sprawdz w internecie" "otworzyłam ją ale bęben jest zablokowany... sprawdz w internecie…" "jak zakrecic wodę.. sprawdzisz w internecie?" "sprawdzisz w internecie numer do fachowca?"

Dzisiaj upiekłam pyszne ciasto miałam piękne zdjęcia… no cóż. Za to dodam przepis na MEGA POBUDZAJĄCE BATONIKI! w sam raz do szkoły :d bo zjedzeniu dwóch biegam jak opętana.

SKŁADNIKI:

• płatki owsiane (jesli nie mozna jesc glutenu trzeba uwazac czy nie sa nim zanieczyszczone! )
• miód (100% polskiego pochodzenia np gryczany) nie z domieszka miodu z krajów spoza Unii Europejskiej czyt. nie z tanim chińskim miodem!
• chia
• 2 łyżki tahini lub oleju kokosowego 
• 1/3 szklanki słonecznika
• gorzka czekolada 
• orzechy sojowe

*Inne bakalie MILE WIDZIANE :D u mnie często goszczą daktyle,morwa biała, miechunka, pestki dyni (MAMY JESIEŃ moje pestki już się suszą :D) migdały oraz orzechy, makadamia, pekan, brazylijskie itd

WYKONANIE:

1. Prażę wszystko na teflonie (najlepiej oddzielnie)
2. Podgrzewam tłuszcz w garnuszku dodaję rodzynki podprażone nasionka
3. Zdejmuję z ognia dodaje czekoladę (chyba że chcecie mieć w kawałkach a nie całe batony czekoladowe - jeśli w kawałkach to należy dodać je do przestudzonej masy)
4. Dodaję miód (tyle ile poleci ze słoika ;D ale napewno wiecej niz 3 łyżki)
5. Wylewam na silikonową matę ugniatam w prostokąt i tnę nożem puki się da :D
6. Wkładam do lodówki - dla pośpiesznych do zamrażalki :D

PS. UWAGA - dawkować rozsądnie dzieciom : D chyba, że zostawiacie je u kogoś kogo nie lubicie lub dajecie im do pudełka śniadaniowego.

PS. 2 już jakoś lepiej się czuję : )