Toster w kuchni: kapusta

Już wspominałam nienawidzę marnować jedzenia ! :D

Moja mama w niedzielę przytaszczyła ogromną białą kapustę.. wiedziałam że jej całej nie skroi do surówki z jabłkiem (?) - nie jestem pewna co tam tworzyła, ale połowa kapusty została w lodówce i przygniatała moje biedne warzywka. Postanowiłam ją zużyć i stworzyć coś jadalnego :D i pysznego!

Składniki: (ilość na rodzinkę: (8) osób xD) - ciasto drożdżowe można mrozić/nadziewać czymś innym :D ale ciepłe szybko znika!

Ciasto

2 opakowania drożdży instant lub 50 g drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru (do zaczynu)

0,5 szklanki ciepłego mleka (do zaczynu) + 0,5 litra

1200 g mąki pszennej -można część zastąpić orkiszową (u mnie mieszanka bezglutenowa)

1 jajko i 2 żółtka

0,5 szklanki ksylitolu/cukru

150 g masła rozpuszczonego

sól, pieprz

Nadzienie

pół dużej kapusty lub jedna mała

sól, pieprz

5 łyżki oliwy z oliwek

2 duże cebule

pieczarki (można pominąć ale je kocham :D)*

dodatkowo jajko i mleko do posmarowania + siemię/sezam/inne nasionka

PRZYGOTOWANIE:

1.Kapustę szatkuję i posypuję solą (by puściła wodę) odstawiam w sitku nad miską.
2. Do podgrzanej mleka na zaczyn dodałam drożdże, 1 łyżeczkę cukru i trochę mąki (z tych 1200 g) i odstawiam przykryte ściereczka na 15 min. Jeśli robicie z torebki to nic nie musi wyrastać :D
3. Wymieszałam żółtka z jajkiem i połową szklanki cukru.
4. Do jajek dodałam zaczyn/drożdże instant (i tak trzeba dodać to mleko przeznaczone na rozczyn!) , litr ciepłego mleka , sól i mąkę
5.Wyrabiałam ciasto na koniec dodać rozpuszczone masełko.
Ciasto ma się nie przyklejać do rąk, powinno być sprężyste -w razie potrzeby dodać mąkę jeśli jest za rzadkie lub olej jeśli jest za twarde.
6.Odstawiłam w czystej dużej misce do wyrośnięcia (na godzinkę aż się podwoi)
7. Pokroiłam cebulkę i podsmażyłam. Dodałam też pieczarki*
8. Kapustę odsączyłam z wody (przyciskając drewnianą łyżką)
9. Dodałam cebulkę, pieprz i pieczarki.
10.Dodałam oliwę jeśli jest potrzeba dodać więcej. (nadzienie musi być słone, pieprzne i oleiste)
11. Wyrośnięte ciasto znowu ugniatam i robię wałek.
12. Kroję nożem na kawałki i wałkuję koła na ktore klade nadzienie.
13. Zalepiam i układam na posmarowanej tłuszczem blaszce. Przykryłam ścierką i odstawiłam do napuszenia na 15 min.
14. Posmarowałam bułki jajkiem z mlekiem i włożyłam do piekarnika na ok 30 min (zalezy kto jakie lubi dla mojego taty bułki muszą być prawie że spalone :D)