14. Nieczwartkowe, wegańskie pączki z żurawiną i borówkami.

 

Czasami lubię niespodzianki : )
Otworzyłam lodówkę, a tu konfitura (?) z żurawiny, która mama kupiła do sera. Oczywiście ciekawa smaku chciałam go spróbować, ale ja nie mogę nałożyć jak normalny człowiek na bułkę i zjeść.. ja zawsze muszę sobie utrudnić życie :D

SKŁADNIKI:

• niecała szklanka mąki (u mnie mieszanka bezglutenowa ale może być mąka pszenna najlepiej 550-750) + na wszelki wypadek trochę do podsypywania
• ok 70 ml wody gazowanej
• 20g świeżych drożdży (robię zaczyn z 3 łyżek mąk-z tej podanej wyżej i i wody) lub 1,5 opakowania suszonych (mniej więcej 10g)
• odrobina spirytusu (można pominąć ale wtedy pączki nie nasiąkają tłuszczem podczas smażenia)
• 120 g roztopionego tłuszczu (np masło bez soli/w wersji wegańskiej roślinne)
• 20 g cukru / ksylitolu
• ulubiony dżemik/konfitura/czekolada itd do nadzienia

dodatkowo:

• olej do smażenia i ręcznik papierowy (przyda się po smażeniu)
• świeże owoce (np borówki) 
• lukier (u mnie zmielony ksylitol z wodą i odrobiną cytryny) WYKONANIE:

1. Robię zaczyn
2. Mąkę mieszam z drożdżami
3. Następnie pozostałe składniki a na koniec wlewam tłuszcz
4. Ugniatam ciasto jeśli ciągle bardzo się lepi dosypuję trochę mąki
5. Ciasto przekładam do czystej miski przykrywam ściereczką i wkładam do nagrzanej wyłączonej mikrofalówki na ok godzinę, aż masa się podwoi (w tym dniu było zimno a miałam malowanie w kuchni i okna były pootwierane, a ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów :D )
6. szykuję tackę oprószoną mąką (można układać na stole/blaszce itd tylko ja musiałam pamiętać żeby do mikrofali się zmieściło xD) 
7. Wyjmuję ciasto, formułuję kulki, rozpłaszczam na ręce, nakładam nadzienie i zalepiam :) 
8. Układam na tacce przykrywam ściereczką i wkładam znowu do nagrzanej mikrofalówki.
9. Rozgrzewam tłuszcz (sprawdzam go skórką od chleba ile czasu zajmuje zrumienienie go)
10. Wrzucam pączki gdy ściemnieje dół przekręcam. (lepiej żeby były bardziej podpieczone - mniejsza szansa zakalca)
11. Lukruję jeszcze cieplutkie :D

SMACZNEGO :D